じゃがいもを使った料理はシンプルで美味しいものが多いですが、調理方法によって仕上がりが大きく変わります。
茹でるのがいいのか、それともレンジ加熱が向いているのか、迷ったことはありませんか？
この記事では初心者でも簡単にできる、「茹でる方法」と「レンジで加熱する方法」を具体例を交えながら解説します。
じゃがいも料理のコツを知って、もっと美味しく楽しみましょう！
茹でる？レンジ加熱？どっちがいいの？
じゃがいもの調理法として、「茹でる」と「レンジ加熱」の2つがよく使われます。
それぞれ特徴があり、適した場面が異なります。
- 茹でる方法
ふっくらと均一に火が通るため、ポテトサラダやマッシュポテトなど、柔らかさが求められる料理に向いています。少し時間はかかりますが、失敗が少なくじゃがいも本来の美味しさを引き出します。 - レンジ加熱
短時間で調理できるので、忙しい日や少量を調理したい時に便利です。じゃがバターや、下ごしらえとしての柔らかくする工程に向いています。ただし、加熱ムラや乾燥に注意が必要です。
例：こんな時に使い分けよう！
- 時間がある休日：ポテトサラダ用に茹でる方法がおすすめ。
- 平日の時短調理：レンジ加熱でホクホクのじゃがバターが手軽に完成！
じゃがいもを茹でる方法とコツ
茹でる方法は、ポテトサラダやマッシュポテトを作る際にぴったり。
基本の手順とポイントを押さえれば、初心者でも簡単です。
基本の手順
- じゃがいもの準備
じゃがいもの泥をしっかり洗い、芽を取り除きます。皮はそのままでも、剥いてもOKです。 - 水から加熱
じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが浸かる程度の冷たい水を加えます。塩を少量加えると、ほんのり味が染み込みます。火にかけ、中火で沸騰させましょう。 - 茹で時間の目安
じゃがいもを丸ごと茹でる場合：15〜20分
小さく切った場合：7〜10分 - 柔らかさを確認
竹串を刺してスッと通れば完成！煮崩れを防ぐため、火の通りを確認したらすぐに火を止めて水を切りましょう。
茹でる方法が向いている料理例
- ポテトサラダ
じゃがいもを熱いうちに潰し、マヨネーズや具材を混ぜれば完成。ホクホク感が大事なので茹でる方法が最適です。 - マッシュポテト
バターや牛乳を加えてなめらかに仕上げます。茹でたじゃがいもなら潰しやすく、仕上がりも滑らかになります。
じゃがいもをレンジで加熱する方法とコツ
レンジ加熱は、手軽さが魅力です。
じゃがバターやカレーの下ごしらえなど、短時間で柔らかくしたい時に活用しましょう。
基本の手順
- じゃがいもを洗う
じゃがいもをしっかり洗い、芽を取り除きます。皮付きでもOKです。 - 湿らせてラップで包む
じゃがいもが乾燥しないよう、軽く水を振りかけてからラップで包みます。この一手間でしっとり仕上がります。 - 加熱時間の目安
電子レンジ（500〜600W）で丸ごとなら3〜5分、小さく切った場合は2〜3分。途中で様子を見ながら、柔らかくなるまで加熱しましょう。 - 加熱後に蒸らす
加熱が終わったら、数分間ラップを外さずに蒸らします。余熱で中心まで火が通ります。
レンジ加熱が向いている料理例
- じゃがバター
皮付きのじゃがいもをレンジで加熱し、バターを乗せるだけで簡単にホクホクのじゃがバターが完成します。 - ポテトグラタン
レンジで下茹でをして柔らかくしたじゃがいもを使えば、時短でグラタンが作れます。
皮付きで調理するメリット
皮付きのまま調理すると、栄養が逃げにくく手間も省けます。
特に、じゃがバターや煮物には皮付きの調理が便利です。
皮付きで茹でる場合
じゃがいもを丸ごと茹でた後、熱いうちに皮を剥くと簡単に剥けます。
茹でたじゃがいもはそのままでも十分美味しいので、塩を振ってシンプルに楽しむのもおすすめです。
皮付きでレンジ加熱の場合
皮付きのままラップで包んで加熱することで、皮が蒸気で柔らかくなり、後で剥きやすくなります。
保存したじゃがいもの再加熱方法
調理済みのじゃがいもを保存したい場合は、冷蔵庫で保管します。
ただし、冷えたじゃがいもは乾燥しやすいので、再加熱時の工夫が必要です。
- 茹でたじゃがいも
電子レンジで再加熱する際は、水を少し振りかけてラップで包むと、しっとり感を保てます。 - レンジ加熱したじゃがいも
冷めて固くなった場合は、蒸し器で再加熱すると柔らかさが戻ります。
まとめ
じゃがいもを美味しく調理する方法をまとめました！
- 茹でる方法は、時間に余裕がある時におすすめ。ポテトサラダやマッシュポテトに最適です。
- レンジ加熱は、忙しい時の時短調理にぴったり。じゃがバターや下ごしらえに向いています。
- 皮付き調理で栄養とうま味をそのまま楽しむこともできます。
シーンに合わせて使い分けながら、じゃがいも料理をもっと楽しんでくださいね！
